Kadhai paneer tin mirchi || कढ़ाई पनीर तीन मिर्च की रेसीपी

Kadhai Paneer 3 Mirchi Recipe | कढ़ाही पनीर तीन मिर्च वाली रेसिपी

Focus Keyword: Kadhai Paneer 3 Mirchi

परिचय

अगर आप भी पनीर के दीवाने हैं और कुछ हटकर, कुछ तीखा लेकिन संतुलित स्वाद चाहते हैं, तो यह Kadhai Paneer 3 Mirchi रेसिपी आपके लिए ही है। इस रेसिपी में तीन तरह की मिर्चें – हरी मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च – का उपयोग होता है, जिससे स्वाद में एक अनोखा तड़का आता है। खास बात यह है कि यह डिश अधिक तीखी नहीं होती, बल्कि मिर्चों का फ्लेवर संतुलित रहता है।

कढ़ाई पनीर 3 मिर्ची एक अद्भुत सब्जी की रेसीपी है जिसे आप इस आर्टिकल के मध्य से बना सकते है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• पनीर – 700-800 ग्राम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 3-4
• सूखी लाल मिर्च – 2-3
• काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
• लहसुन – 6-7 कलियाँ
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – आवश्यकतानुसार
• प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
• दही – 1 कप
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• हल्का सा शक्कर – 1/2 छोटा चम्मच
• हरी/लाल भावनगरी मिर्च – सजावट के लिए

तीन मिर्च का पेस्ट बनाने की विधि

एक मिक्सर में हरी मिर्च, लाल मिर्च, काली मिर्च, लहसुन, थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा तेल डालें। इसे अच्छे से पीसकर पेस्ट बना लें।

पनीर की तैयारी

1. पनीर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काटें।
2. थोड़ा सा तीन मिर्च का पेस्ट लेकर पनीर को हल्का सा मेरिनेट करें।
3. अब इसे हल्का सा सेक लें और साइड में रख दें।

ग्रेवी बनाने की विधि

1. उसी तेल में जिसमें पनीर तला गया है, थोड़ा और तेल डालें।
2. कटे हुए प्याज को धीमी आंच पर पकाएं, भूनें नहीं, बस नरम करें।
3. एक बाउल में दही लें और उसमें बचा हुआ तीन मिर्च का पेस्ट मिक्स करें।
4. जब प्याज नरम हो जाए, तो उसमें दही वाला मिक्सचर डालें।
5. थोड़ा-थोड़ा चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं और लहसुन का कच्चापन निकल जाए।
6. अब इसमें धनिया पाउडर डालें (अगर इस्तेमाल कर रहे हों)।
7. फिर थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालें और ग्रेवी को मनचाहा गाढ़ापन दें।

तड़का और अंतिम तैयारी

1. तीन प्रकार की मिर्चें (हरी, लाल, भावनगरी या जो उपलब्ध हो) लें और हल्का सा तेल में फ्राई करें।
2. थोड़ी शक्कर और नमक डालें।
3. अब तला हुआ पनीर ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. गैस बंद करने से पहले कुछ मिनट चलाएं ताकि ग्रेवी और मैरिनेशन अच्छे से मिल जाएं।

परोसने का तरीका

इस Kadhai Paneer 3 Mirchi का सबसे बेहतरीन स्वाद रोटी के साथ आता है, लेकिन आप इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं। बड़े टुकड़े वाला पनीर इस डिश को एक बेहतरीन टेक्सचर देता है।

महत्वपूर्ण सुझाव

• तीनों मिर्चों की मात्रा को अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
• धनिया पाउडर वैकल्पिक है – अगर आप केवल तीन मिर्च का ही स्वाद चाहते हैं तो छोड़ सकते हैं।
• इस ग्रेवी को आप आलू, गोभी, अंडा या कटहल जैसी सब्जियों के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

FAQs: Kadhai Paneer 3 Mirchi

क्या यह रेसिपी बहुत तीखी होती है?

नहीं, तीन मिर्च का उपयोग केवल फ्लेवर के लिए किया गया है, तीखापन संतुलित रहता है।

क्या इसमें बेल पेपर या अन्य मिर्चें जोड़ सकते हैं?

हाँ, आप इसमें रंग-बिरंगी बेल पेपर जोड़कर इसे "5 Mirchi Paneer" भी बना सकते हैं।

क्या यह ग्रेवी रेसीपी दूसरी सब्जियों के लिए भी उपयोगी है?

बिलकुल, यह ग्रेवी आलू, गोभी, कटहल आदि सब्जियों के लिए भी इस्तेमाल हो सकती है।

निष्कर्ष

Kadhai Paneer 3 Mirchi एक खोई हुई रेसिपी है जो सालों बाद फिर से हमारे बीच आई है। इसका स्वाद अनोखा है और प्रक्रिया आसान। तो अगली बार जब भी कुछ खास और अलग बनाना हो, इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएं।